NewTools var et fireårig forskningsprosjekt med mål om å gi både produsenter og forbrukere bedre innsikt i ernæringskvaliteten og den sosiale- og miljømessige påvirkningen knyttet til maten vi spiser. Prosjektet ble finansiert av Norges forskningsråd, og Folkehelseinstituttet stod som prosjekteier med det overordnede ansvaret for administrasjon og gjennomføring.
Prosjektet samlet 28 partnere fra ulike sektorer, inkludert forskningsinstitusjoner, matvarebransjen, offentlige myndigheter og uavhengige interesseorganisasjoner. Sammen arbeidet vi for å støtte overgangen til en mer bærekraftig matsektor og forbruksmønster ved å utvikle integrerte indikatorer som måler både helsemessige og miljømessige aspekter ved matvarer.
Målet var å utvikle praktiske skåringssystemer med relevante og treffsikre indikatorer som kan brukes som rettesnorer i produktutvikling, politikkutforming og innkjøpsordninger – samtidig som disse skal være nyttige verktøy for forbrukerne. Resultatene skulle ivareta særlige norske produksjonsforhold aspekter, samtidig som metodene skulle være fleksible nok til å kunne brukes på importerte matvarer.
NORSUS har, i samarbeid med NMBU, utviklet skåringssystemer for miljømessig og sosial bærekraft. Matvarer klassifiseres i fem nivåer, fra A til E, for begge dimensjoner. Skåringssystemet for miljømessig bærekraft bygger på EUs Product Environmental Footprint (PEF), med tillegg for biologisk mangfold på land og i havet. Det sosiale skåringssystemet er basert på UNEPs retningslinjer for Social Life Cycle Assessment (S-LCA). Statistisk analyse har blitt brukt for å redusere antall indikatorer uten å tape viktig informasjon. Vektingsfaktorer er også utviklet for å tildele hver indikator en relativ betydning ved beregning av en samlet skår.
Her finner du rapporter og artikler om prosjektet:
NewTools framework development-proposal for scope, system boundary and category selection
Scoring social sustainability of food products: A framework based on national-level data
A Multi-Indicator Framework for Environmental Scoring of Food Products
Nutritional Life Cycle Assessment –vurdering og testing av utvalgte metoder
Her finner du sluttrapporten på prosjektet.
