LIVESTOCK var et 4-årig forskningsprosjekt (2019-2023) finansiert av forskningsrådet med NMBU som prosjekteier. Hovedmålet med LIVESTOCK var å utvikle en mer bærekraftig husdyrproduksjon i Norge i et sirkulærøkonomisk perspektiv, med fokus på økt utnyttelse av lokale og fornybare ressurser. Det ble utviklet LCA-modeller for å dokumentere bærekraft for ulike scenarier for fremtidig husdyrproduksjon.
I prosjektet LIVESTOCK ble det gjennomført helhetlige livsløpsanalyser av norsk husdyrproduksjon. Det betyr at det ikke kun er det enkelte dyrs eller den enkelte gårds utslipp, men systemene fra jord til produkt. Analysene omfattet de tre pilarene for bærekraft; miljø, økonomi og sosiale forhold. I prosjektet var det spesielt fokus på hvordan bruk av det norske ressursgrunnlaget spiller inn på bærekraftseffekten av slike produksjonssystemer, og særlig nye, innovative fôrressurser som for eksempel gjær laget fra norske grantrær. Dette er viktig kunnskap for å ta gode beslutninger om framtidig norsk matproduksjon.
I Norge er det rik tilgang på blant annet skog, kystsone, vann og fornybar energi, men begrensede muligheter til å dyrke vekster som kan konsumeres av mennesker direkte. Drøvtyggerne har derfor i utgangspunktet en viktig rolle i ressurskretsløpet. Dersom det framtidige kostholdet i større grad skal bestå av plantebasert mat framfor animalske produkter vil dette føre med seg noen konsekvenser, blant annet for egenprodusert mat, importbehov og bruk og forvaltning av nasjonale ressurser.
Publikasjoner:
Møller, H., Samsonstuen, S., Øverland, M., Modahl, I. S., & Olsen, H. F. (2022). Local non-food yeast protein in pig production – environmental impacts and land use efficiency. Livestock Science, 104925.
Møller, H., Lyng, K.-A., Röös, E., Samsonstuen, S., & Olsen, H. F. (2023). Circularity indicators and added value to traditional LCA impact categories: example of pig production. The International Journal of Life Cycle Assessment.
Samsonstuen, S., Møller, H., Aamaas, B., Knudsen, M. T., Mogensen, L., & Olsen, H. F. (2024, 2024/01/01/). Choice of metrics matters—Future scenarios on milk and beef production in Norway using an LCA approach. Livestock Science, 279, 105393.
Lyng, K.-A., Møller, H., Mittenzwei, K., Pettersen, I., Olsen, J. V., & Olsen, H. F. (2024). Transforming the food system with a biomass value hierarchy: Sustainability and policy insights. Sustainable Production and Consumption. https://doi.org/10.1016/j.spc.2024.11.026
Møller, H., Rydhmer, L., Christensen, T., Poulsen, L. K., & Olsen, H. F. (2024). Social life cycle assessment in current and future Norwegian livestock production. The International Journal of Life Cycle Assessment. https://doi.org/10.1007/s11367-024-02345-3
